Cours de sushi, maki et sashimi
22/04/2011 au 29/04/2012
Apprenez à réaliser des sushis, maki et sashimi.
Pour découvrir tous les secrets des maitres sushi : de la cuisson du riz, au taillage du poisson, en passant par le moulage des makis, venez apprendre en groupe, dans une maison contemporaine au Tholonet (Aix en Provence)
Les ateliers du jeudi et du vendredi de 14h30 à 17h30 et un samedi par mois
Programme
15h00 : accueil des stagiaires autour d’un thé vert
14h45 : présentation des ingrédients et début du cours
- cuisson du riz
- taillage des poissons
- préparation des ingrédients d’accompagnement et de garniture
- taillage des sashimis
- roulage des makis ( classiques et california roll)
- moulage des nigiri-sushi
- conseil de dégustation et de présentation
17h45 préparation des barquettes à emporter.
18h00 fin du cours
Le stagiaire emmène une barquette d’un assortiment pour 2 personnes (environ 26 pièces)
S’il désire en emmener plus, il en a la possibilité contre un forfait de 12 euros par personne supplémentaire.
Minimun 2 participants, sinon reporté. Maximum 5 participants
Le cours doit être réservé 2 jours avant au plus tard.
Dates 2012
18 février
17 mars
31 mars
14 avril
12 mai
19 mai
02 juin
