Cours de cuisine : 4 formules au choix :
1 plat à emporter : 45€
/ pers
1 plat + 1 entrée ou 1 dessert
+ déjeuner au restaurant : 77€
/ pers
1 cours de coaching (menus équilibrés,
astuces & suggestions) : 60€
/ pers
1 cours particulier avec préparation
pour 8 pers, repas à emporter : 320€
Cours de cuisine | Programme des cours de cuisine
Cette année encore, Pascal Volle, notre Chef, vous
invite à découvrir sa cuisine. Préparez
un menu complet autour du ou des thèmes qui vous
intéressent (voir le programme ci-dessous) et partagez
un déjeuner en toute convivialité dans notre
restaurant.
Le Chef, Pascal Volle, 35 ans, officie aux cuisines du Domaine
de Valmouriane depuis 5 ans. Après un temps de formation
chez Pic à Valence, au Château de St. Martin
à Vence ou encore au Cagnard à Cagnes sur
Mer, Pascal a pris ses marques au Domaine. Chef passionné
et avide de transmettre son savoir-faire (il se garde quand
même quelques secrets), il donne des cours de cuisine
depuis 5 ans. Une formation d’anglais fait de lui
un Chef « ready to go ». Pascal a un sens inné
de la pédagogie, en totale adéquation avec
son caractère calme et équilibré. La
cuisine de Pascal Volle est une cuisine régionale,
méditerranéenne, rythmée par les soirées
à thème qui donnent une note d’exotisme
chaque mois.
Calendrier 2007, actualisé en temps réel
1 plat principal précis
à emporter (1h30) De 10h00 à 11h30
Tarif : 45€
/ pers
13.07 : Crespeou provençal, papeton d'aubergines
20.07 : Fleurs de courgettes farcies
27.07 : Filet de boeuf en croûte, duxelle de champignons
farcis
02.09 : Vitello siciliana
16.09 : La daurade
23.09 : Le mignonde porc
30.09 : Les champignons
12.10 : Pâte feuilletéeet ses dérivés
13.10 : Gibier à plumes (selon arrivage)
14.10 : Les Saint Jacques
1 plat principal avec accompagnement + entrée
ou dessert (2h30) - + déjeuner sur place - 10h00
à 12h30
Tarif : 77€
/ pers
(réduction
de 20€ si à emporter)
03.08 : Terrine de foie gras + magret de canard
04.08 : Filet de rouget + poulet au
curry
10.08 : Loup farci au fenouil + Mille fueilles de loup
11.08 : Terrine de légumes + tiramisu
17.08 : Salade de homard + ballotine de sole
18.08 : Fricassée de homard + verrine de
poissons
24.08 : Nougat glacé, tuile au miel + salade de lapin
à la tapenade
25.08 : Gigotin d'agneau + charlotte au chocolat
31.08 : Dos de coquelet + noeud de sole et de rouget
01.09 : La Lotte + escalope de saumon, sauce citron
08.09 : La canette rôtie et sa garniture + la poire
14.09 : Farandole de desserts + fricassée
de légumes d'automne
21.09 : Parfait de langoustines, bayaldi de légumes
+ La pomme
28.09 : Soupe de poisson et son Saint Pierre façon
bouillabaisse + la rouille et ses croûtons.
29.09 : Gigot d'agneau + fondant au chocolat
06.10 : Le lapin + crême brûlée au foie
gras
07.12 au 16.12 : Foie gras
18.12 au 23.12 : Homard
1
cours de coaching - Menus équilibrés pour
une semaine prêts à l'emploi - Astuces + suggestions
(1h30) - 16h30 à 18h00
Tarif : 60€ / pers
1
cours particulier avec le Chef. Repas à emporter
pour 8 personnes
Tarif : 320€
Selon le planning du Chef. A la demande. Idée cadeau
par excellence en famille ou entre amis.
