Votre Programme:

Samedi:

de 10h à 12h: Introduction à la dégustation
de 14h à 17h: Le nez du vin et le goût des vins blancs

Dimanche:

de 10h à 12h: Les goûts des vins rouges et rosés
de 14h à17h: Les défauts du vin + les choix, la conservation, le service du vin.

Objectifs:

Introduction à la dégustation :
La méthode de dégustation des vins (visuel, olfactif, gustatif).
Eduquer son palais par le "Jeu du goût".

Le nez du vin : l'olfaction
D'où proviennent les odeurs et les arômes :
Cépages, terroirs, vinifications, élevages, stockages ?
Améliorer sa reconnaissance d'odeurs avec le "Nez du Vin".
Mise en pratique sur différents styles de vins.

Quels goûts ont les vins ?
Généralités sur la vigne et le raisin. L'élaboration des vins.
Dégustation et vocabulaire de différents styles de vins.
Comprendre la notion de cépages, de terroirs et d’appellations.
Dégustations appliquées.

Reconnaître les défauts d'un vin
Les défauts du vin (oxydation, vinaigre, soufre, bouchon...).
Savoir les détecter et y remédier.

Le choix, la conservation et le service des vins
Comment lire une étiquette ? :
Vin de table, vin de pays, AOC, les classements
Gérer sa cave : garde, vieillissement, stockage, température.
Le principe des accords mets et vins.
Le service des vins : décantation / carafage :
Quels vins ? Combien de temps?

25 vins de grande qualité :
- A.O.C. (Alsace, Jura, Languedoc, Loire, Sud-Ouest, Rhône...)
- Grands vins de Bordeaux et de Bourgogne
Supports pédagogiques, jeux ludiques, vidéo-projection
La formation avec un professionnel du vin oenologue, Ingénieur Agronome, ou sommelier *** Michelin.

Réservez votre hôtel, résidence ou maison d'hôtes sur Aix-en-Provence ici
Consultez ici le planning de toutes nos activités mois par mois
Consultez toutes nos activités et excursions ici
Besoin de services / informations supplémentaires, interrogez-nous.
Une location de véhicule ? consultez ici nos offres exclusives !